여름 식중독은 무더위에 음식물이 쉽게 부패하면서 주로 발생하는데, 살모넬라균, 포도상구균, 비브리오균 등 여러 종류의 세균이 원인이 됩니다. 보통 식중독에 걸리면 음식을 먹은 후 구토, 복통, 설사 같은 증상들이 나타나게 됩니다.

식중독을 일으키는 균 중 하나인 살모넬라균은 달걀이나 닭고기에서 발생합니다. 육류는 반드시 익혀 먹어야 살모넬라균을 없앨 수 있습니다. 달걀은 표면에 묻은 분비물에 살모넬라균이 존재할 수 있으므로 껍질을 깨끗이 씻은 후 요리하는 것이 좋습니다.

음식뿐만 아니라 개나 고양이, 거북이 등의 애완동물도 살모넬라균을 전파하는 원인이 되기 때문에 애완동물을 키운다면, 애완동물이 음식 가까이 가지 않도록 잘 살펴야 하며 애완동물을 만졌다면 반드시 손을 깨끗이 씻은 후 음식을 해야 합니다.

비브리오균은 어패류를 통해 전파됩니다. 여름철 어패류를 익히지 않고 날로 먹으면 식중독이 발생할 수 있습니다. 어패류를 먹는다면 신선한 것으로, 깨끗이 씻은 후 익혀 먹는 것이 좋습니다. 보툴리누스균은 통조림이나 소시지 등에 의해 발생할 수 있으며 2세 이하의 아이들에게는 꿀도 식중독의 원인이 될 수 있으므로 먹이지 않는 것이 좋습니다.

포도상구균은 실온에 보관한 음식물에 의해 발생하기 때문에 냉장 보관하지 않은 음식은 먹지 않는 것이 좋습니다. 음식을 조리하는 사람의 손에 상처가 있는 경우에도 발생하므로, 주의해야 합니다.

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